Receta: Brochetas de camarón crocante en salsa de coco

Receta: Brochetas de camarón crocante en salsa de coco

Esta receta para una comida rica, sana y de nuestra tierra recibimos de la Alianza de Cociner@s Ecuador. Buen provecho!   Ingredientes: 500 g Camarones con cascara MARINADO DE CAMARÓN 100 ml Vino blanco 200 ml de zumo de mandarina 15g Ajo…

Receta: Crema de quinua (sin crema)

Receta: Crema de quinua (sin crema)

Esta crema de quinua, sin crema, es deliciosa y además muy rápida de hacer. Es una sopa básica, suave y exuberante con un toque crujiente, gracias a la fibra de la quinua no licuada. Esta es una receta de Michelle…

Receta: Fanesca - una comida emblemática

Receta: Fanesca – una comida emblemática

La fanesca no es una comida común. Forma parte del  ritual que supone la transición del carnaval a la cuaresma y a la pascua  cristianas, en estrecha relación con la siembra  y cosecha de granos tiernos, característica de nuestros pueblos…

Los alimentos tradicionales y nuestra salud

Los alimentos tradicionales y nuestra salud

Hay un montón de discusión hoy en día acerca de los alimentos tradicionales. Pero, ¿qué son? Y son buenas para nosotros o no? ¿Qué efectos tienen en el medio ambiente? Los alimentos tradicionales se definen como plantas y animales nativos,…

Platos típicos en multimedia

Platos típicos en multimedia

El sitio web “Los platos típicos y sus calorías” presenta recetas para 18 platos Ecuatorianos y sus calorías. Es una ilustrativa publicación multimedia con fotos, videos y musica donde se presenta la forma de preparar cado plato y su cálculo energético….

Grasas y aceites: Qué hay con ellos?

Grasas y aceites: Qué hay con ellos?

Las grasas y los aceites son esenciales para nuestra salud. De hecho, no son ¨malos¨ como se los considera a veces. Cómo podemos consumir grasa responsablemente? He aquí algunos consejos. En estos días escuchamos por todas partes lo que es…

Ensalada de vainitas con chochos

Ensalada de vainitas con chochos

Esta ensalada sale un plato espectacular y nutritivo. Al cocinar las verduras en poca agua se retienen casi todos sus micronutrientes (vitaminas y minerales).  Se puede usar chochos/tarwi o cualquier frejol blanco. Todos los fréjoles proveen una proteína excelente. Lo bueno…

Olvídate de dietas; come delicioso y saludable

Olvídate de dietas; come delicioso y saludable

Ahora que hemos pecado en comer demás durante las fiestas, y tal vez ni la digestión ni nuestro peso sean de nuestro agrado, tenemos la oportunidad de transformar nuestras costumbres hacía alimentos que son nutritivos y a la vez realmente…