Pez espada al grill acompañado de Quinoto y ensalada caliente de zuchini y pimientos

Pez espada al grill acompañado de Quinoto y ensalada caliente de zuchini y pimientos

  Una de mis mayores experiencias dentro del campo de la gastronomía, fue dirigir la cocina del hotel Wooden House Lodge en la isla Isabela – Galápagos. Ahí aprendí de la flora y fauna de la reserva; dándome la oportunidad…

Receta: Brochetas de camarón crocante en salsa de coco

Receta: Brochetas de camarón crocante en salsa de coco

Esta receta para una comida rica, sana y de nuestra tierra recibimos de la Alianza de Cociner@s Ecuador. Buen provecho!   Ingredientes: 500 g Camarones con cascara MARINADO DE CAMARÓN 100 ml Vino blanco 200 ml de zumo de mandarina 15g Ajo…

Receta: Crema de quinua (sin crema)

Receta: Crema de quinua (sin crema)

Esta crema de quinua, sin crema, es deliciosa y además muy rápida de hacer. Es una sopa básica, suave y exuberante con un toque crujiente, gracias a la fibra de la quinua no licuada. Esta es una receta de Michelle…

Receta: Fanesca - una comida emblemática

Receta: Fanesca – una comida emblemática

La fanesca no es una comida común. Forma parte del  ritual que supone la transición del carnaval a la cuaresma y a la pascua  cristianas, en estrecha relación con la siembra  y cosecha de granos tiernos, característica de nuestros pueblos…

Los alimentos tradicionales y nuestra salud

Los alimentos tradicionales y nuestra salud

Hay un montón de discusión hoy en día acerca de los alimentos tradicionales. Pero, ¿qué son? Y son buenas para nosotros o no? ¿Qué efectos tienen en el medio ambiente? Los alimentos tradicionales se definen como plantas y animales nativos,…

Platos típicos en multimedia

Platos típicos en multimedia

El sitio web “Los platos típicos y sus calorías” presenta recetas para 18 platos Ecuatorianos y sus calorías. Es una ilustrativa publicación multimedia con fotos, videos y musica donde se presenta la forma de preparar cado plato y su cálculo energético….

Grasas y aceites: Qué hay con ellos?

Grasas y aceites: Qué hay con ellos?

Las grasas y los aceites son esenciales para nuestra salud. De hecho, no son ¨malos¨ como se los considera a veces. Cómo podemos consumir grasa responsablemente? He aquí algunos consejos. En estos días escuchamos por todas partes lo que es…