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El costo de la inacción: Por qué Ecuador necesita regular las grasas trans hoy mismo

Descubre por qué la regulación de grasas trans en Ecuador es una urgencia económica y de salud pública. Conoce las reflexiones del simposio Corazones Libres de Grasas Trans y el llamado a la acción para tomadores de decisiones.
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Corazones libres de grasas trans

Resumen ejecutivo: grasas trans en Ecuador

¿Qué son las grasa trans de producción industrial? Las trans trans de producción industrial (AGT-PI) son compuestos artificiales generados mediante el proceso de hidrogenación parcial de aceites vegetales. Su uso se ha extendido históricamente en [Leer más...]
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Un encuentro con Michelle

Descubre cómo los cursos de cocina de Michelle te enseñan a liberarte de los ultraprocesados, usar verduras de suelos vivos y aplicar el «secreto de las salsas».
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Viviendo Sano: La sabiduría de las Chakareras de Cayambe para sanar el cuerpo y la tierra

¿Alguna vez has sentido que la «vida sana» se ha vuelto una lista interminable de reglas difíciles de seguir? A veces, la respuesta está en volver al origen, en el suelo, en las plantas. Por [Leer más...]
Recetas

¡El cambio desde tu mesa! Nueva Guía de Cocina Regenerativa

Son tiempos de crisis, pero la solución podría estar más cerca de lo que imaginamos: en nuestras cocinas. Despertemos nuestras cocinas para cuidar el suelo [Leer más…]

Langostinos encamotados

Delicioso plato manabita Ingredientes (4 pax, 2 langostinos por pax) 8 Langostinos de mar 8 Camotes morado medianos 30 gramos Maní quebrado Sal prieta c/n 30 gramos d3 ajo molido en piedra Sal c/n Aceite [Leer más…]

Risotto de yuca y vainita salteada

LISTA DE PRODUCTOS Cebolla Puerro 2 Unidades Dientes de ajo 4 unidades Yuca 1,50 KG Comino 0,03 KG Canela 0,01 KG Pasta de tomate 0,05 KG Vainita 0,50 KG Pimienta negra 0,02 KG Perejil [Leer más…]

Pez espada al grill acompañado de Quinoto y ensalada caliente de zuchini y pimientos

Una de mis mayores experiencias dentro del campo de la gastronomía, fue dirigir la cocina del hotel Wooden House Lodge en la isla Isabela – Galápagos. Ahí aprendí de la flora y fauna de [Leer más…]

Apoyo internacional al etiquetado Ecuatoriano

Expresando sus inquietudes sobre los propuestos cambios en el etiquetado en los alimentos procesados, la Coalición Latinoamérica Saludable (CLAS) escribió una [Leer más...]
Fuimos parte de la discusión sobre ley de semillas en la UCE

El miércoles 12 de julio discutimos sobre la Ley de Semillas en la Facultad de Jurisprudencia de la Universidad Central [Leer más...]
«Ecuador, la agrobiodiversidad, y el golpe en Paraguay»

En este artículo el autor Riki Cevallos, amigo de la campaña ¡Qué rico es!, explora una conección entre el reciente [Leer más...]

GUÍA DE ESPACIOS AGROECOLÓGICOS

CORAZONES LIBRES DE GRASAS TRANS

DECRETO NOCIVO 645

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