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Corazones libres de grasas trans

El costo de la inacción: Por qué Ecuador necesita regular las grasas trans hoy mismo

Descubre por qué la regulación de grasas trans en Ecuador es una urgencia económica y de salud pública. Conoce las reflexiones del simposio Corazones Libres de Grasas Trans y el llamado a la acción para tomadores de decisiones.
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Corazones libres de grasas trans

Resumen ejecutivo: grasas trans en Ecuador

Las trans trans de producción industrial (AGT-PI) son compuestos artificiales generados mediante el proceso de hidrogenación parcial de aceites vegetales. Su uso se ha extendido históricamente en alimentos procesados como margarinas, productos de panadería, frituras y comidas rápidas, debido a su bajo costo, estabilidad y prolongada vida útil. Sin embargo, la evidencia científica ha demostrado de forma contundente que estas grasas no ofrecen beneficios nutricionales y representan un factor de riesgo significativo para la salud cardiovascular y metabólica. [Leer más…]
Todas las noticias

Un encuentro con Michelle

Descubre cómo los cursos de cocina de Michelle te enseñan a liberarte de los ultraprocesados, usar verduras de suelos vivos y aplicar el «secreto de las salsas».
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Viviendo Sano: La sabiduría de las Chakareras de Cayambe para sanar el cuerpo y la tierra

¿Alguna vez has sentido que la «vida sana» se ha vuelto una lista interminable de reglas difíciles de seguir? A veces, la respuesta está en volver al origen, en el suelo, en las plantas. Por [Leer más...]
Recetas

¡El cambio desde tu mesa! Nueva Guía de Cocina Regenerativa

Son tiempos de crisis, pero la solución podría estar más cerca de lo que imaginamos: en nuestras cocinas. Despertemos nuestras cocinas para cuidar el suelo [Leer más…]

Receta: Fanesca – una comida emblemática

La fanesca no es una comida común. Forma parte del ritual que supone la transición del carnaval a la cuaresma y a la pascua cristianas, en estrecha relación con la siembra y cosecha de granos [Leer más…]

Receta: El «toque» de la Fanesca

En tiempos de fanesca, este encurtido es “el toque” según la nutricionista en salud pública Michelle O. Fried. Esta receta le fue compartida por una familia quiteña en los años 80s y ahora son pocas quienes lo [Leer más…]

Grasas y aceites: Qué hay con ellos?

Las grasas y los aceites son esenciales para nuestra salud. De hecho, no son ¨malos¨ como se los considera a veces. Cómo podemos consumir grasa responsablemente? He aquí algunos consejos. En estos días escuchamos por [Leer más…]

Cocinando Agroecología en Riobamba

Desde las IV Jornadas Agroecológicas Ecuador 2017 Este si es un plato lleno de placeres, ummm… ¡Que hambre tengo! … [Leer más...]
Papas nativas: Una conversación

La papa fue catalogada, durante un tiempo, como «manzana del diablo», por eso no se consumía. Pero en la actualidad la [Leer más...]
Grupo de trabajo en Agroecología coordina acciones en Chimborazo

La agroecología no es sólo bioles, plantas o diversidad; es integralidad. Organizaciones de Colta, Guamote, Riobamba, Penipe y otras localidades [Leer más...]

GUÍA DE ESPACIOS AGROECOLÓGICOS

CORAZONES LIBRES DE GRASAS TRANS

DECRETO NOCIVO 645

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