¿Qué pasa con las grasas trans dentro de nuestro cuerpo?

Durante el último decenio, los países han aplicado diversas políticas con miras a limitar el contenido en grasas trans de los productos comestibles y reducir la ingesta de grasas trans por sus poblaciones. Sin embargo, Ecuador es uno de los 15 países que, en conjunto, representan aproximadamente dos tercios de las muertes globales relacionadas con la ingesta de  consumo de ácidos grasos trans industriales (AGT-PI) (OMS 2020) . Las cifras del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) lo confirman: en el 2023, el infarto de miocardio es la principal causa de mortalidad para adultos ecuatorianos, y las enfermedades cardiovasculares la tercera. 

Pero, ¿qué pasa con las grasas trans dentro de nuestro cuerpo? La doctora Patricia Mogrovejo, explica que pasa en nuestro cuerpo con el consumo de grasas trans se acumulan en las paredes de las arterias, tapando el flujo de la sangre, hasta romperlas. Ésto provoca que el corazón quede sin irrigación y deje de latir…- como nos cuenta la Doctora Patricia Mogrovejo