Año: 2017

Actividades de la campaña

La nueva amenaza de la biotecnología

A raíz de sus frustraciones con los cultivos transgénicos, la industria de biotecnología ha desarrollado un nuevo rango de técnicas, conocidas como edición del genoma, o CRSPR/Cas9, que ponen en peligro nuestra soberanía alimentaria. Se [Leer más…]
Actividades de la campaña

Nace la Alianza de Cociner@s del Ecuador

En Ecuador nació la Alianza de Cociner@s en septiembre de 2016. Son 20 cocineros ecuatorianos que se adhieren a la Alianza Internacional de Cocineros. Dice Esteban Tapia: “Como cocineros batallamos por promover una alimentación buena, [Leer más…]
Cultivar tus alimentos

Cultivar tus alimentos

Cultivar tus propios alimentos en tu jardín, o de cualquier forma, tiene mucho que aportar. Aparte de su papel esencial en un sistema alimentaria sostenible (1), el acto de cultivar puede ayudar en el desarrollo [Leer más…]
Agroecología y semillas

Papas nativas: Una conversación

La papa fue catalogada, durante un tiempo, como «manzana del diablo», por eso no se consumía. Pero en la actualidad la papa es considerada patrimonio alimentario de la humanidad. En febrero del 2017, nuestro programa radial El poder [Leer más…]
Recetas

Grasas y aceites: Qué hay con ellos?

Las grasas y los aceites son esenciales para nuestra salud. De hecho, no son ¨malos¨ como se los considera a veces. Cómo podemos consumir grasa responsablemente? He aquí algunos consejos. En estos días escuchamos por [Leer más…]
Nutrición

Datos sobre la alimentación en Ecuador

La organización de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO) publicó un informe en 2016 sobre la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe. El informe mantiene que si [Leer más…]
Recetas

Ensalada de vainitas con chochos

Esta ensalada sale un plato espectacular y nutritivo. Al cocinar las verduras en poca agua se retienen casi todos sus micronutrientes (vitaminas y minerales).  Se puede usar chochos/tarwi o cualquier frejol blanco. Todos los fréjoles proveen [Leer más…]
Cultivar tus alimentos

Crear un mini-huerto en la casa

No todos tenemos la posibilidad de tener un huerto grande. Sin embargo, se puede sembrar alimentos aún en los espacios más chiquitos, y todo con recursos reciclados (como en la foto a la izquierda). ¿Por [Leer más…]