¿Alguna vez has sentido que la comida tiene el poder de unir la tierra con los cielos? En Qué Rico Es, sabemos que cada plato es una oportunidad para sanar nuestro cuerpo y nuestro entorno. Por eso, nos llena de emoción contarte que, después de una larga pausa, nos re encontramos con Michelle (www.michelleofried.com). Ella ha vuelto a abrir las puertas de su casa para impartir sus mágicos cursos de cocina: un encuentro con Michelle
¿Qué motivó a Michelle a regresar a los fogones compartidos? Fue la profunda inspiración que le dejó la experiencia del curso “Despertando la Cocina Regenerativa” y del taller vivencial Ecosofia en Calabria, Italia, donde junto con mujeres de los cinco continentes exploraron cómo la comida nos relaciona con el cielo y la tierra.
Un encuentro para despertar los sentidos
El encuentro con Michelle inicia con una visita al huerto. Cosechamos muchas variedades de frutales, raíces, flores y diversidad de hierbas, hasta 4 mentas. Nuestra cosecha fue la base de la comida y la conversa de la tarde, llena de sabores conocidos y por conocer.
En el huerto, Michelle se preocupa por tener su huerto siempre cubierto con plantas vivas y/o hojas secas. Lo hace para cuidar la vida del suelo, así tendrá cosechas bellas y sabores reales para el paladar.
Y la mesa se llenó de diversidad de alimentos y personas: médicas, estudiantes, una experta en restaurantes y hasta a una familia completa. Juntas gozaron de nuevos saberes y sabores, tomaron conciencia sobre el gran engaño que esconden las propagandas llamativas de los productos ultraprocesados y la gran diferencia de comer comida real de suelos sanos llenos de vitalidad.
Entre risas aprendieron sobre el peligro del azúcar (sí, ¡incluso de la panela!) y su poder adictivo. Prepararon muchísimas verduras provenientes de suelos vivos y, al hacerlo, abrieron sus paladares a experiencias gustativas que no conocían.
Transformaciones que duran
Lo más poderoso de aprender en comunidad es el impacto que tiene a largo plazo. Varios meses después del encuentro con Michelle, los testimonios de los participantes son inspiradores:
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- Alguien logró dejar de trabajar con la botella de Coca-Cola a su lado.
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- Otra emprendedora aplicó en su negocio el famoso «secreto de las salsas».
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- Varios participantes ahora compran directamente de fuentes agroecológicas.
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- Hay quienes siguen firmes en su propósito de bajar de peso, comiendo más verduras y pescado gracias a que descubrieron lo delicioso de comer percibiendo los colores, texturas y sabores variados
Y lo más esperanzador: se espera que las personas que asistieron logren transmitir este conocimiento para mejorar la nutrición en las vidas de sus seres queridos.
La cocina: nuestro espacio más sagrado
Para Michelle y para todos los que participamos de esta visión, la comida une lo material con lo espiritual. En los encuentros con Michelle, siempre hay un momento para dar gracias por la vida y brindar por el compromiso de regenerar la tierra a través de nuestras decisiones al comer.
Pilar Cajas Valdivieso, una de las asistentes, encapsuló perfectamente esta magia en un mensaje para Michelle:
«Tu hogar se convierte en un espacio armonioso que nos reúne y nutre no solo el cuerpo sino también el espíritu. Tu hogar se convierte en un fogón de emociones, sentimientos y conciencia. Y los desconecta del consumismo. Tú eres un referente de cómo debemos conectar a las personas a través del alimento sano, justo y limpio. Porque a través de la cocina cuidamos de nosotras y del mundo.»
Un encuentro con Michelle nos deja un regalo para Qué Rico Es: El secreto de las salsas
Michelle no quería dejarnos sin un regalito, así que decidió compartir con nuestra comunidad su gran secreto para unas salsas inolvidables.
La magia está en el uso especial de las hierbas frescas. Ya sea en sopas, estofados («secos») y salsas, por ejemplo en una clásica salsa italiana de tomate, el sabor fascinante se logra dividiendo las hierbas en dos momentos: pon una parte al principio de la cocción para que infusione, y añade el resto justo al momento de servir. Hacerlo en estas dos instancias aviva el paladar y le da vida al plato.¡La invitación está abierta! Michelle sigue ofreciendo más cursos de medio día en su casa. ¿Te animas a transformar tu forma de comer? Te invitamos a conocer más sobre Michelle en http://www.michelleofried.com