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En esta categoría encontrarás todas las noticias (nacionales e internacionales) sobre temas de Soberania Alimentaria y Consumo Responsable.

Corazones libres de grasas trans

Resumen ejecutivo: grasas trans en Ecuador

¿Qué son las grasa trans de producción industrial? Las trans trans de producción industrial (AGT-PI) son compuestos artificiales generados mediante el proceso de hidrogenación parcial de aceites vegetales. Su uso se ha extendido históricamente en [Leer más…]
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Un encuentro con Michelle

Descubre cómo los cursos de cocina de Michelle te enseñan a liberarte de los ultraprocesados, usar verduras de suelos vivos y aplicar el «secreto de las salsas».
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Decreto 645

La OMS reconoce la lucha ciudadana por impuestos saludables en Ecuador

El premio es en reconocimiento a la importante acción de estas dos organizaciones para oponerse a una política pública regresiva, emitida mediante decreto ejecutivo (645 del 2023) por el ex presidente Guillermo Lasso y refrendada por el presidente Daniel Noboa (decreto 302 del 2024), que bajaron sustancialmente impuestos a productos nocivos: armas de fuego y municiones, productos electrónicos de tabaco; además de cigarrillos, bebidas alcohólicas, bebidas azucaradas y fundas plásticas. [Leer más…]
Corazones libres de grasas trans

¿Qué pasa con las grasas trans en nuestro cuerpo?

Pero, ¿qué pasa con las grasas trans dentro de nuestro cuerpo? La doctora Patricia Mogrovejo, explica que pasa en nuestro cuerpo con el consumo de grasas trans se acumulan en las paredes de las arterias, tapando el flujo de la sangre, hasta romperlas. Ésto provoca que el corazón quede sin irrigación y deje de latir…- como nos cuenta la Doctora Patricia Mogrovejo [Leer más…]
Corazones libres de grasas trans

¿Qué son las grasas trans de producción industrial y por qué son peligrosas?

En el bullicioso mundo de la alimentación ultra procesada las grasas trans son un ingrediente descubierto por la industria del siglo pasado, quienes lograron añadir hidrógeno a los aceites y grasas (lo que se conoce como hidrogenación). Producto de la hidrogenación tenemos grasas sólidas o semisólidas, éstas son las grasas trans o ácidos grasos trans. [Leer más…]
Corazones libres de grasas trans

 ¿Qué son los ultra procesados y las grasas trans?

La Dra. Marita Pizarro explica que los ultraporcesados tienen el exceso de nutrientes críticos: azúcar, sal y grasa.  Se llaman nutrientes críticos porque causan enfermedades, discapacidad y muertes. Las grasas trans están cada vez más cerca de usted [Leer más…]