Todas las noticias

En esta categoría encontrarás todas las noticias (nacionales e internacionales) sobre temas de Soberania Alimentaria y Consumo Responsable.

Nutrición

Receta: El «toque» de la Fanesca

En tiempos de fanesca, este encurtido es “el toque” según la nutricionista en salud pública Michelle O. Fried. Esta receta le fue compartida por una familia quiteña en los años 80s y ahora son pocas quienes lo [Leer más…]
Actividades de la campaña

Chumbi, comunidad indígena del alimento

El convivium Chumbi es un nuevo espacio de encuentro de pueblos indígenas para articularse alrededor del alimento. Este espacio busca poner su granito de arena en el movimiento internacional Slow Food. En inicios de marzo [Leer más…]
Actividades de la campaña

La nueva amenaza de la biotecnología

A raíz de sus frustraciones con los cultivos transgénicos, la industria de biotecnología ha desarrollado un nuevo rango de técnicas, conocidas como edición del genoma, o CRSPR/Cas9, que ponen en peligro nuestra soberanía alimentaria. Se [Leer más…]
Actividades de la campaña

Nace la Alianza de Cociner@s del Ecuador

En Ecuador nació la Alianza de Cociner@s en septiembre de 2016. Son 20 cocineros ecuatorianos que se adhieren a la Alianza Internacional de Cocineros. Dice Esteban Tapia: “Como cocineros batallamos por promover una alimentación buena, [Leer más…]
Nutrición

Datos sobre la alimentación en Ecuador

La organización de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO) publicó un informe en 2016 sobre la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe. El informe mantiene que si [Leer más…]
Recetas

Ensalada de vainitas con chochos

Esta ensalada sale un plato espectacular y nutritivo. Al cocinar las verduras en poca agua se retienen casi todos sus micronutrientes (vitaminas y minerales).  Se puede usar chochos/tarwi o cualquier frejol blanco. Todos los fréjoles proveen [Leer más…]